新东方烹饪教育旗舰院校,云南新东方烹饪学校官网招生代码:530A07
福建厨师学校—导语

一线大师手把手授课,"专业理论"教学和顶岗模拟式训练,校企合作培养模式;三年制烹饪工艺,让你拓展技能,给你一次改写人生的机会,华丽转身!

.1烹饪工艺专业·课程内容

学习模式 学习内容 培养目标 就业推荐 在线答疑
实践为主 1.基本功训练、八大菜系经典名菜;
2.现代酒店时尚经典流行菜、名师名菜、精品工艺菜、创新菜;
3.大型艺术整雕、创意组合雕;
4.卤菜制作、烧烤技术、艺术拼盘、宴席菜、组合时尚鲜果盘;
5.不同规模宴席菜、各种喜庆宴席菜、年节宴席菜;
6.各式火锅、砂锅、干锅、锅仔;
7.中式、西式时尚流行面点、营养配餐。
以培养拥有丰富的专业知识和熟练的实践操作技能的综合型专业人才为目标;要求系统的掌握菜系知识、餐饮管理、烹饪工艺、现代营养学等专业理论知识,熟悉八大菜系的制作技术,有良好的创新意识和菜品研发能力。 1、学生入学后学校开设素质教育和就业课程。


2、学生毕业考试合格后,推荐到大型酒店、宾馆酒楼工作。

理论为辅 餐饮管理、烹饪概论、烹调技术、烹饪营养与卫生、原料初加工、烹饪原料知识、餐饮业基础知识、面点技术、冷拼制作。
素质课部分:职业规划、就业知识、厨师职业素养。

.2专业教学·办学优势

  • 办学优势
  • 实践课程全部由名厨、大师、酒店行政总厨、厨师长执教,实行一对一辅导,手把手教学。
  • 办学优势
  • 学校根据现代化餐饮业的发展和流行趋势;全面教授中餐热菜、冷拼、果蔬雕刻、面点技术等知识。
  • 办学优势
  • 教室模拟酒店,情景实战操作;强化学员操作技能,小班互动式实训教学;培养综合性酒店大厨精英为目标。

.3学生作品·你可以做的更出色

卧龙盘珠

食品雕刻,采用水果蔬菜的搭配,加上精湛的雕刻手法塑造而成。造型活灵活现,色彩美感鲜明。

  • 佛跳墙 佛跳墙


    佛跳墙,福州的首席名菜,属闽菜系。且多次做为国宴的主菜,接待国内外贵宾。

  • 迎客松 迎客松


    姿态苍劲,翠叶如盖,刚毅挺拔,彬彬有礼,形象可爱。

  • 红烧一品鲍鱼 红烧一品鲍鱼


    鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘、生素A等营养元素。

  • 裱花蛋糕 裱花蛋糕


    由蛋糕坯和装饰料组成。饰料多采用蛋白、奶油、果酱、水果等。

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